一：大棗含水量超標(biāo)準(zhǔn)的危害

成品棗在制作過(guò)程中需要控制水分含量，成品棗的含水量越高，在管理存儲(chǔ)環(huán)節(jié)中品質(zhì)越容易產(chǎn)生變動(dòng)。當(dāng)大棗含水量超出25%時(shí)，棗肉的內(nèi)部結(jié)構(gòu)會(huì)比較快速地開(kāi)展粉碎棗肉的化學(xué)變化，他們吸收著氧氣來(lái)供微生物菌種繁育，這就被稱作發(fā)霉。

二：檢驗(yàn)大棗含水量的必要性

伴隨大棗栽植及上中下游大棗生產(chǎn)加工的流動(dòng)量愈來(lái)愈高，針對(duì)大棗存儲(chǔ)及產(chǎn)品品質(zhì)調(diào)節(jié)愈來(lái)愈關(guān)鍵，其品質(zhì)關(guān)鍵的一種指標(biāo)值就是大棗含水量。在鮮紅棗的大量收購(gòu)時(shí)節(jié)假如無(wú)法得到大棗的實(shí)際含水量，那么在存儲(chǔ)環(huán)節(jié)中就非常容易因含水量導(dǎo)致口味不太好、爛掉、長(zhǎng)蟲(chóng)等系列難題。假如在生產(chǎn)過(guò)程中含水量過(guò)大就會(huì)導(dǎo)致滋長(zhǎng)黃曲霉菌、顏色黯淡、口味偏差、乃至喪失其保健價(jià)值。

三：檢驗(yàn)大棗含水量的方法

現(xiàn)階段大棗含水量檢測(cè)通常是選用國(guó)標(biāo)烘箱法即烘干減重法，傳統(tǒng)的烘箱檢測(cè)由于耗時(shí)長(zhǎng)、效率低已經(jīng)逐步淘汰，目前快速鹵素水分儀因其測(cè)試快、精度高被廣泛應(yīng)用，正快速替代了烘箱。

艾科瑞德牌全自動(dòng)快速鹵素水分測(cè)定儀具有以下特點(diǎn)：

1、用途廣泛，適用于各行業(yè)的水分測(cè)定；

2、省去安裝、調(diào)試環(huán)節(jié)，拆箱即可使用；

3、取樣量少，操作簡(jiǎn)單，測(cè)試時(shí)間短，提高工作效率；

4、環(huán)形鹵素?zé)艏訜岱绞?，樣品加熱更平衡均勻，測(cè)試結(jié)果更精確；

5、高精度智能傳感器，精確度高、性能穩(wěn)定、壽命長(zhǎng)久；

6、加熱倉(cāng)采用不銹鋼倉(cāng)體，耐高溫，便于清潔；

7、控溫采用高精度PT100鉑金熱電阻，溫度更精準(zhǔn)；

8、全自動(dòng)測(cè)量，測(cè)量完畢自動(dòng)蜂鳴報(bào)警提醒，測(cè)量過(guò)程無(wú)需看管；

9、測(cè)試過(guò)程中，樣品的重量、含水率和含固率可隨時(shí)切換顯示；

10、取樣過(guò)輕提醒，幫助用戶達(dá)到合適取樣量；

11、三種加熱模式，快速加熱、標(biāo)準(zhǔn)加熱、柔和加熱方式滿足各種測(cè)試需求。