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一：大棗含水量超標(biāo)準(zhǔn)的危害成品棗在制作過(guò)程中需要控制水分含量，成品棗的含水量越高，在管理存儲(chǔ)環(huán)節(jié)中品質(zhì)越容易產(chǎn)生變動(dòng)。當(dāng)大棗含水量超出25%時(shí)，棗肉的內(nèi)部結(jié)構(gòu)會(huì)比較快速地開(kāi)展粉碎棗肉的化學(xué)變化，他們吸...
在我國(guó)約有70％以上的人口常年食用大米，我國(guó)每年大米口糧消費(fèi)總量約為1.196億噸，常年儲(chǔ)備任務(wù)很大，大米因失去殼和果皮，米粒富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的親水膠體，極易受蟲(chóng)、霉菌的侵害，加之大米含有不同程度的糠層，...
不同的作物又或者同一作物的不同品種，對(duì)于水分的要求各有差異，有些種子對(duì)水分較敏感，有些種子對(duì)水分要求不太敏感，而且在種子加工、運(yùn)輸以及儲(chǔ)藏中對(duì)種子水分含量也非常重要，就比如在種子貯藏期間，如果種子的水...
水是生命活動(dòng)不可缺少的物質(zhì)之一，水分含量檢測(cè)是食品分析的重要指標(biāo)。食品中水分含量的多少對(duì)保證食品的品質(zhì)極為重要，控制食品水分含量對(duì)于保持食品的感官性質(zhì)，維持食品中其他組分的平衡關(guān)系，保證食品的穩(wěn)定性都...
按照GB 1354-2009的標(biāo)準(zhǔn)，（粳米）普通大米和優(yōu)質(zhì)大米無(wú)論哪個(gè)等級(jí)水分不能超過(guò)15.5%。大米的口感與水分密切相關(guān)，15%-15.5%的水分是大米優(yōu)質(zhì)口感水分。水分含量是影響大米質(zhì)量的最重要的...
檢測(cè)水分的方法有很多種，常用的有以下幾種方法：1、熱干燥法：常壓干燥法(此法用的廣泛)；?真空干燥法(有的樣品加熱分解時(shí)用)；?紅外線干燥法(此法用的廣泛)；?真空器干燥法(干燥劑法)；?2、蒸餾法?...
